Ricette salate

LE CROCCHETTE DI ZUCCHINE

Giorni fa ho ritrovato una mia vecchissima ricetta tra le pagine di una rivista di cucina. Non ricordo chi me l’abbia data, ma ricordo benissimo che a me e mio babbo era piaciuta tantissimo. Sono delle crocchette di zucchine super facili e veloci da preparare, fuori croccanti e dentro morbidissime. Oggi a pranzo ho riscoperto […]

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Ricette salate

LE CHIPS DI VERZA

In questo periodo di quarantena ho imparato ad organizzare meglio la spesa, il lavoro in cucina e, soprattutto, a non buttare via niente. A volte mi invento piatti svuotando il frigo, arrangiandomi con quel che c’è, e qualche giorno fa ho preparato queste chips con della verza avanzata. Sono facili e veloci da preparare e […]

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Ricette salate

I CARCIOFI DELLA ZIA LUIGINA

La zia Luigina è la sorella più grande della mamma. Ti ho già raccontato delle sue origini pugliesi e di quanto sia brava a cucinare e a fare la pasta in casa (I TROCCOLI DELLA MAMMA E LA ZIA ). Per me è come una seconda mamma; per anni ogni domenica sono andata a pranzo […]

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Ricette dolci

LE GIRELLE ALL’ARANCIA

In questi strani giorni in cui dobbiamo stare tutti a casa, ho molto più tempo per cucinare e leggere. Ho ritrovato il piacere di sfogliare con calma i miei libri di cucina (che compro in maniera quasi compulsiva!) e di sperimentare vecchie e nuove ricette. Tra i miei acquisti maniacali c’è anche un libro di […]

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Ricette dolci

I BISCOTTI DELLA VICKI

Io e la Victoria abbiamo lavorato insieme in cucina per qualche mese. Penso sia una di quelle poche persone che sono riuscite a vedere oltre la mia iniziale diffidenza, guadagnandosi la fiducia poco a poco, senza farsi demoralizzare dal mio caratteraccio 🙂 . La Vicki ha poco più di vent’anni ma per certi aspetti ne […]

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Ricette dolci

LA RAW CAKE DI ALESSIA

C’è stato un periodo in un cui facevo spesso torte raw (crudiste). Questo genere di dolci sono vegan e non prevedono cottura, e i loro ingredienti non vengono mai sottoposti a temperature oltre i 42°. Al di là del loro aspetto salutistico, trovo queste preparazioni molto buone ma soprattutto molto creative e divertenti! Ho fatto […]

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