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I BISCOTTI AL COUSCOUS

Era da tempo che volevo tornare ad usare il couscous in una ricetta dolce. Una volta l’ho utilizzato nella crema del tiramisù, un’altra in dei tartufini cioccolato e rum, e oggi ho preparato questi biscotti super croccanti fuori e morbidi dentro…un pò noiosi da modellare 🙂 ma assolutamente da provare! Ingredienti per 16/18 biscotti 130 […]

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Ricette salate

I POMODORINI DEL PROFESSORE

Ho assaggiato il mio primo pomodorino confit circa dieci anni fa, ad un corso di cucina serale, ed è stato subito amore! In quel periodo facevo un altro lavoro, mi svegliavo alle 5 di mattina e a quel corso spesso mi addormentavo, ma il sapore di quei pomodorini non l’ho mai dimenticato (e neanche il […]

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Ricette dolci

LA PANNA COTTA

La panna cotta che faceva mia mamma era buonissima! Ne ho mangiata così tanta che ad un certo punto, verso i 15 anni, non volevo neanche più vederla tanto ero nauseata. Ci è voluto un ragazzo, dopo molto tempo, per ricominciare! Completamente all’oscuro della mia repulsione , un giorno per farmi una sorpresa me l’ha […]

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Ricette dolci

I BISCOTTI DELLA GIANNA

Ho conosciuto la Gianna quando facevo la cameriera in un locale della mia città. Lei veniva ogni tanto a mangiare la pizza e già mi stava simpatica, così, a pelle, e dopo qualche anno ci siamo ritrovate a lavorare insieme in cucina, nel ristorante dove sono tuttora. Io lavoravo di sera, la Gianna faceva il […]

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Ricette dolci

IL MIO TRONCHETTO

Questo dolce lo voglio dedicare a me! Non soltanto perchè qualche giorno fa ne ho comprato un pezzetto a mio babbo nel panificio sotto casa e, in un’improvvisa ondata di autostima, ho pensato che probabilmente sarei stata in grado di fare meglio; ma soprattutto perchè, dopo questo periodo di quarantena in cui ho mangiato e […]

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Ricette salate

L’HAMBURGER DELLA VIRGI

Ho conosciuto la Virginia, (o “Virgignia”) al ristorante, circa un anno fa. La sua dolcezza e la sua educazione, unite alla sua grande bravura sul lavoro, l’hanno resa completamente immune alla ben nota cattiveria che riverso sui camerieri. 🙂 Neanche quando prendeva le comande più improbabili e, soprattutto, quando mi inviava gli hamburger a raffica, […]

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