Ricette dolci

I TARTUFINI DELLA DIETA

3 gennaio 2020

Avevo pensato di mettermi un pochino a dieta, soltanto un pochino, giusto per riuscire ad allacciare meglio l’ultimo bottone dei jeans…e invece cosa mi è venuto in mente di preparare come primo dolce dell’anno nuovo?
Questi tartufini ai due cioccolati, buoni da rimanerci male e naturalmente super “dietetici”!
Prometto di mangiarne solo uno al giorno 😉 .

Ingredienti per 30/35 tartufini

100 gr di cioccolato al latte
200 gr di cioccolato fondente 50%
125 gr di panna fresca
50 gr di burro
cacao amaro in polvere


Metto il burro e la panna sul fuoco, in un padellino, e faccio scaldare a fiamma bassa.
Nel frattempo trito il cioccolato.
Quando la panna sarà calda, ma non bollente, la tolgo dal fuoco e inizio ad aggiungerci il cioccolato in 3,4 volte, mescolando con una frusta a mano.
Copro e trasferisco in frigo.
Dopo alcune ore il cioccolato sarà solido ma ancora lavorabile.
Formo i tartufini aiutandomi prima con un cucchiaino per prelevare l’impasto , poi lavorandoli brevemente con le mani e infine facendoli rotolare nel cacao amaro.
Dispongo man mano i tartufini su un foglio di carta forno e lascio rapprendere in frigo.
Mi sarebbe piaciuto incartare ogni tartufino con della carta di alluminio colorata, ma non sono riuscita a trovarla quì nella mia città e ho dovuto ordinarla online (e la sto ancora aspettando!).
In ogni caso puoi sempre utilizzare della semplice carta stagnola, o chiudere i tartufini in un sacchettino trasparente con un bel nastrino…naturalmente se sei a dieta come me e hai pensato bene di regalarli 🙂 .

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